Stálé menu
Stálé menu
Stálá nabídka v Duranu je souhra všech kuchařů a jejich kuchařského umění. Jde o harmonické a námi vyzkoušené pokrmy, jejichž chuť budete mít ještě dlouho v paměti. Mění se vždy podle ročního období.
Studené předkrmy
120g LOSOS A TUŇÁK – SASHIMI Z ČERSTVÝCH RYB /řasa Wakame, ponzu, zázvor, sezam
229 Kč
60g KRÁJENÝ TATAR Z FLANK STEAKU, ochucený kapary a olejem z bílých lanýžů
158 Kč
60g CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ, rukola, lanýžová majonéza
185 Kč
60g PATÉ Z KACHNÍCH JATER FOIE GRAS v perníkové drobence, kávová omáčka, fíkové coulis
148 Kč
60g CHOBOTNICOVÉ CARPACCIO, rukola, celerová sláma, pošírovaný žloutek
229 Kč
Polévky
Hovězí vývar s masovo-játrovým knedlíčkem
85 Kč
Slepičí vývar s masem a nudlemi
85 Kč
Pikantní mexická fazolová, klobása, paprika, smetana
128 Kč
Dětská jídla
100g Dětská hovězí svíčková, 2 ks knedlíku
168 Kč
100g Dětský steak z lososa, bramborová kaše
168 Kč
100g Dětský smažený kuřecí řízek, bramborová kaše
168 Kč
100g Smažený sýr, hranolky, tatarská omáčka
168 Kč
Těstoviny a vegetariánská jídla
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
(česnek, čerstvá feferonka)
(česnek, čerstvá feferonka)
229 Kč
SPAGHETTI S KREVETAMI 100g, cuketa, šalotka
329 Kč
PAPPARDELLE V TOMATOVÉ SALSE, bazalka, parmezán
229 Kč
PAPPARDELLE S VEPŘOVÝM HOUBOVÝM RAGOUT, feferonky
289 Kč
SPAGHETTI S VONGOLEMI 140g a tuňákem 80g, koriandr, víno, cherry rajčata, feferonka, vajíčko
429 Kč
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO, špenát, smažené vajíčko
289 Kč
SMAŽENÁ CIBULOVÁ KOLEČKA, ďábelská omáčka
125 Kč
Saláty
ŠPENÁTOVÝ S LANÝŽOVO - PARMEZÁNOVÝM VINAIGRETTEM, krevety 80g, čerstvě rozpečená ciabatta
355 Kč
RESTOVANÉ ŠPIČKY Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ NA SALÁTU rucola, ledový salát, sušená rajčata, kapary, bylinková ciabatta
369- Kč
THAJSKÝ SALÁT S MARINOVANÝM KUŘECÍM PRSEM, zelenina, rýžové nudle, koriandr, zázvor, česnek, chilli, pražené oříšky a cibulka, bylinková cia
359 Kč
SALÁT CAESAR „Classic“, římský salát spojený žloutkovou emulzí z parmezánu a sardelek, opečené krutony, čerstvě rozpečená ciabatta
240 Kč
SALÁT CAESAR s kuřecím masem nebo s kousky lososa
338 Kč
150g SMAŽENÉ KUŘECÍ STRIPSY V CEREÁLIÍCH NA ČERSTVÉ ZELENINĚ, thajská salsa
328 Kč
MALÝ PŘÍLOHOVÝ SALÁT míchané sezónní zeleniny 150g
128 Kč
Ryby
180g PSTRUH /filet/ pečený na másle a bylinkách, krémová fregola se zeleninou a koprem
319 Kč
180g TUŇÁK, glazírovaná karotka v medu a kurkumě, omáčka teriyaki
489 Kč
180g GRILOVANÝ LOSOS, šafránová omáčka s jablky, pečené citrusy
398 Kč
180g PEČENÁ CHOBOTNICE na bylinkovém másle, zauzená peperonáta, cizrnový hummus
565 Kč
100g PEČENÉ KREVETY na česnekovém másle, majonéza Aioli
189 Kč
Maso a steaky
250g Kuřecí stehenní steaky “IBIZA”, hořčice, česnek, rozmarýn, grilované cibulové listy s paprikou
279 Kč
180g Kuřecí špíz se slaninou a brazilskou omáčkou (sladkokyselá omáčka)
258 Kč
150g Kuřecí medailonky „ALABAMA“, smažené v kukuřičných lupíncích s ovocnou kari omáčkou
258 Kč
150g Trio vepřových medailonků, ragout z kachních jater Foie Gras, brokolice, mandle, houbové linguine
289 Kč
150g Vepřová panenská svíčková pečená dorůžova, česneková omáčka, brokolice
258 Kč
150g Vepřový steak po farmářsku, klobáska, cukrová kukuřice, slanina
258 Kč
250g Telecí steak grilovaný na rozmarýnu,
čerstvý špenát s lanýžovým dresinkem, pečenou řepou a paprikou, telecí demi-glace
čerstvý špenát s lanýžovým dresinkem, pečenou řepou a paprikou, telecí demi-glace
449 Kč
650g Spare-ribs, grilovaná vepřová žebírka, mexické fazolky, hořčice
399 Kč
360g Malý Spare-ribs
328 Kč
NEW 200g Old’s Cool Burger
(čedar, slanina, hořčicová majonéza, kečup, cibule, salát)
(čedar, slanina, hořčicová majonéza, kečup, cibule, salát)
318 Kč
200g Pfeffer steak z hovězí svíčkové na restovaných žampiónech, krémová omáčka ze zeleného pepře
489 Kč
200g Hovězí Flank steak, grilovaná zelenina, lanýžová omáčka
469 Kč
200g Hovězí steak “DRAGAN” z uleželého roštěnce, fazolové lusky, slanina, česnek, pepřová omáčka
389 Kč
120g Špičky z hovězí svíčkové, grilovaná cuketa, meruňkovo-hořčičná omáčka
268 Kč
600g Fiakr – masová melange Spare-ribs, kuřecí steak Ibiza, smažený vepřový řízek, fazole TEXAS
399 Kč
1390g Festival specialit – pro 3 až 5 osob - grilovaná kuřecí stehna Ibiza, hovězí steak Dragan, klobásky, vepřové medailonky, svíčkové řezy, kuřecí špíz, grilovaná rajčata, bylinkové máslo
1980 Kč
Naše česká kuchyně
Vepřové grilované koleno, křen, hořčice (porce i pro dvě osoby)
(cena dle váhy za 100g)
(cena dle váhy za 100g)
67 Kč
200g Svíčková na smetaně, brusinky, citron, šlehačka
239 Kč
150g Moravský vepřový vrabec, kysané zelí
239 Kč
150g Hovězí guláš s klobásou, křen, cibule
239 Kč
200g Smažený obří vepřový řízek
269 Kč
500g ¼ Pečená kachna dokřupava, kysané zelí, brusinkové jablíčko
290 Kč
Přílohy
Vařené brambory 150g
50 Kč
Šťouchané brambory 150g
50 Kč
Bramborová kaše 150g
50 Kč
Pepřové brambory 150g
50 Kč
Rýže dušená 150g
50 Kč
Houskový knedlík 150g
50 Kč
Bramborové špalíčky 150g
50 Kč
Bramborové nočky 150g
50 Kč
Hranolky 150g
50 Kč
Opečené brambory 150g
50 Kč
Bramboráčky 150g
50 Kč
Grilovaná zelenina 120g
80 Kč
Špenát, slanina, česnek 120g
80 Kč
Fazolky na slanině, česnek 120g
80 Kč
Teplá zelenina 120g
80 Kč
Čerstvě rozpečená ciabatta
45 Kč
Nabídka sýrů a uzenin
150g 5 druhů sýrů
290 Kč
100g VÝBĚR TYROLSKÝCH SUŠENÝCH UZENIN
230 Kč
Mandle, kešu, pistácie, arašídy
89 Kč
Dezerty
Crème brûlée
93 Kč
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou, sněhový meringue, šlehačka, pistácie
108 Kč
Borůvkový cheesecake, borůvkový žahour, šlehačka
95 Kč
Sacher dort, šlehačka, meruňková marmeláda
95 Kč
Čokoládový nugát, malinový sorbet, křupavé lesní ovoce
108 Kč
Plněný větrník pistáciovým krémem s marcipánovou polevou a mandarinkami
99 Kč
Výběr zmrzlin a sorbetů – kopeček
Zmrzliny: jahoda, čokoláda, vanilka, vlašský ořech (80g), Sorbety: malina, limetka - citrón, mango - maracuja (80g)
Zmrzliny: jahoda, čokoláda, vanilka, vlašský ořech (80g), Sorbety: malina, limetka - citrón, mango - maracuja (80g)
45 Kč
