Stálé menu

Stálé menu

Stálá nabídka v Duranu je souhra všech kuchařů a jejich kuchařského umění. Jde o harmonické a námi vyzkoušené pokrmy, jejichž chuť budete mít ještě dlouho v paměti. Mění se vždy podle ročního období.

Studené předkrmy

60g Sashimi z lososa, řasa Wakame, sojová omáčka, zázvor, sezamový olej
129 Kč
60g Tataráček z flank steaku, ochucený kapary a olejem z bílých lanýžů
108 Kč
60g Carpaccio z hovězí svíčkové, nakládané houby, rukola, parmezán
145 Kč
60g Paté z kachních jater Foie gras, jablečné chutney, kávová omáčka
118 Kč

Polévky

Hovězí vývar s masovo-játrovým knedlíčkem
67 Kč
Slepičí vývar s masem a nudlemi
67 Kč
Pikantní mexická fazolová, klobása, paprika, smetana
98 Kč

Teplé předkrmy

100g Pečené krevety na česnekovém másle, majonéza Aioli
159 Kč
50g Proužky z vepřové panenky s houbovými bramborovými nočky
(houby, smetana, pórek, lanýžový olej, škvarková strouhanka)
95 Kč
50g Kachní játra Foie Gras, ovocné chutney, calvadosový sirup
145 Kč

Dětská jídla

100g Dětská hovězí svíčková, 2 ks knedlíku
129 Kč
50g Dětský steak z lososa, bramborová kaše
139 Kč
50g Dětský smažený kuřecí řízek, bramborová kaše
108 Kč
60g Smažený sýr, hranolky, tatarská omáčka
135 Kč

Těstoviny a vegetariánská jídla

Spaghetti aglio olio e peperoncino
(česnek, čerstvá feferonka)
168 Kč
Spaghetti s krevetami 100g, cuketa, šalotka
299 Kč
Bramborové nočky v tomatové salse, zapečená mozzarella, bazalka
149 Kč
Risotto z červené řepy a křenu, hruška, kozí sýr, řepný sirob
145 Kč
Linguine s hříbkovou omáčkou, grilovaná zelenina
179 Kč
Smažená cibulová kolečka, ďábelská omáčka
88 Kč

Saláty

Špenátový s lanýžovo-parmezánovým vinaigrettem, krevety 80g, čerstvě rozpečená ciabatta
199 Kč
Lehký svěží salát s rukolou, cherry rajčaty a parmezánem, čerstvě rozpečená ciabatta
(sušená rajčata, ledový salát, kapary)
169 Kč
Lehký svěží salát s rukolou, cherry rajčaty a parmezánem, čerstvě rozpečená ciabatta, 100g porce kuřete nebo lososa na salát
(sušená rajčata, ledový salát, kapary)
267 Kč
Thajský salát, marinovaný kuřecí prsní filet 120g, čerstvě rozpečená ciabatta
(zelenina, koriandr, zázvor, limety, česnek, chilli, pražené oříšky)
229 Kč
Salát CAESAR „Classic“, římský salát spojený žloutkovou emulzí z parmezánu a sardelek, opečené krutony, čerstvě rozpečená ciabatta
159 Kč
Salát CAESAR s kuřecím masem nebo s kousky lososa
257 Kč
Dorůžova pečená špička z hovězí svíčkové 140g, na ledovém salátu s rukolou a jogurtovo-hořčičným dresinkem, čerstvě rozpečená ciabatta
269 Kč
160g Smažené kuřecí kousky 160g v cereáliích na čerstvé zelenině, thajská salsa
229 Kč
Malý přílohový salát míchané sezónní zeleniny 150g
85 Kč

Ryby

250g Pstruh pečený s čerstvými bylinkami, grilovaná cuketa
(doplatek na váhu 10g = 6,-kč)
185 Kč
200g Candát na rozmarýnu a ryzlinku, máslová omáčka Beurre Blanc, brambor
269 Kč
250g Pečená Pražma, provoněná slaninou, čerstvý špenát, rozpečená ciabatta
(doplatek na váhu 10g = 8,-kč)
265 Kč
180g Steak z grilovaného lososa, hráškové lusky, holandská omáčka
289 Kč
150g Steak z tuňáka, zapečená rozeta ze špaget, lilku a fety
358 Kč

Maso a steaky

500g ½ Pečeného kuřátka na zeleninovém „Rattatouille “
219 Kč
250g Kuřecí stehenní steaky “IBIZA”, hořčice, česnek, rozmarýn, grilované cibulové listy s paprikou
195 Kč
180g Kuřecí špíz se slaninou a brazilskou omáčkou (sladkokyselá omáčka)
189 Kč
150g Kuřecí medailonky „ALABAMA“, smažené v kukuřičných lupíncích s ovocnou kari omáčkou
189 Kč
150g Trio vepřových medailonků, ragout z kachních jater Foie Gras, brokolice, mandle, houbové linguine
219 Kč
150g Vepřová panenská svíčková pečená dorůžova, česneková omáčka, brokolice
188 Kč
150g Vepřový steak po farmářsku, klobáska, cukrová kukuřice, slanina
178 Kč
650g Spare-ribs, grilovaná vepřová žebírka, mexické fazolky, hořčice
329 Kč
360g Malý Spare-ribs
259 Kč
NEW 200g Old’s Cool Burger
(čedar, slanina, hořčicová majonéza, kečup, cibule, salát)
259 Kč
200g Pfeffer steak z hovězí svíčkové na restovaných žampiónech, krémová omáčka ze zeleného pepře
389 Kč
200g Hovězí Flank steak, grilovaná zelenina, lanýžová omáčka
379 Kč
200g Hovězí steak “DRAGAN” z uleželého roštěnce, fazolové lusky, slanina, česnek, pepřová omáčka
319 Kč
120g Špičky z hovězí svíčkové, grilovaná cuketa, meruňkovo-hořčičná omáčka
219 Kč
150g Srnčí hřbet pečený dorůžova, hrušky, opečené listy salátu
329 Kč
600g Fiakr – masová melange Spare-ribs, kuřecí steak Ibiza, smažený vepřový řízek, fazole TEXAS
369 Kč
1390g Festival specialit – pro 3 až 5 osob - grilovaná kuřecí stehna Ibiza, hovězí steak Dragan, klobásky, vepřové medailonky, svíčkové řezy, kuřecí špíz, grilovaná rajčata, bylinkové máslo
1690 Kč

Naše česká kuchyně

Vepřové grilované koleno, křen, hořčice (porce i pro dvě osoby)
(cena dle váhy za 100g)
37 Kč
200g Svíčková na smetaně, brusinky, citron, šlehačka
198 Kč
150g Moravský vepřový vrabec, kysané zelí
189 Kč
150g Hovězí guláš s klobásou, křen, cibule
189 Kč
200g Smažený obří vepřový řízek
229 Kč
500g ¼ Pečená kachna dokřupava, kysané zelí, brusinkové jablíčko
245 Kč

Přílohy

Vařené brambory 150g
45 Kč
Šťouchané brambory 150g
45 Kč
Bramborová kaše 150g
45 Kč
Pepřové brambory 150g
45 Kč
Rýže dušená 150g
45 Kč
Houskový knedlík 150g
45 Kč
Bramborové špalíčky 150g
45 Kč
Bramborové nočky 150g
45 Kč
Hranolky 150g
45 Kč
Opečené brambory 150g
45 Kč
Bramboráčky 150g
45 Kč
Grilovaná zelenina 120g
70 Kč
Špenát, slanina, česnek 120g
70 Kč
Fazolky na slanině, česnek 120g
70 Kč
Teplá zelenina 120g
70 Kč
Čerstvě rozpečená ciabatta
45 Kč

Nabídka sýrů a oliv

Výběr mediteránských sýrů 100g
155 Kč
Olivy s papričkou 100g
49 Kč
Mandle, kešu, pistácie, arašídy
45 Kč

Dezerty

Crème brûlée
83 Kč
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou, sněhový meringue, šlehačka, pistácie
98 Kč
Borůvkový cheesecake, borůvkový žahour, šlehačka
85 Kč
Sacher dort, šlehačka, meruňková marmeláda
85 Kč
Čokoládový nugát, malinový sorbet, křupavé lesní ovoce
98 Kč
Palačinka s rozmarýnovým tvarohem, akátový med, čerstvé mango
89 Kč
Výběr zmrzlin a sorbetů – kopeček
Zmrzliny: jahoda, čokoláda, vanilka, vlašský ořech (80g), Sorbety: malina, limetka - citrón, mango - maracuja (80g)
45 Kč