Stálý jídelní lístek | Duran restaurant

Newsletter

Vážení zákazníci,

stálý jídelní lístek je momentálně upravován. Aktuální sortiment a ceny Vám sdělí obsluha. Děkujeme za pochopení.

STUDENÉ PŘEDKRMY

60g Millefoglie z marinovaného pstruha, /farma Dolní Babákov/119 ,-

medová hořčice, pstruhový kaviár, šťouchaný brambor

60g Tuňák opečený v sezamové krustě,119 ,-

salát z řasy Wakame

60g Pálený losos /108 ,-

tomaty, šalotka, paprika, broskev, koriandr, bazalkový vinaigrette/

60g Tataráček z flank steaku108 ,-

ochucený kapary a olejem z bílých lanýžů

90g Carpaccio z hovězí svíčkové,135 ,-

zeleninová antipasta, Parmezán

60g Beef Tataki /125 ,-

opečený hovězí filet, omáčka ponzu, cibulka, česnek/

60g Paté z kachních jater Foie gras,118 ,-

jablečné chutney, kávová omáčka

POLÉVKY

Hovězí vývar s masovo-játrovým knedlíčkem57 ,-

Slepičí vývar s masem a domácími nudlemi57 ,-

Pikantní mexická fazolová, klobása, paprika, smetana 89 ,-

Sezónní polévka z naší nabídky ,-

TEPLÉ PŘEDKRMY

100g Pečené krevety na česnekovém másle,135 ,-

majonéza Aioli

Proužky z vepřové panenky s houbovými bramborovými nočky119 ,-

/houby, smetana, pórek, lanýžový olej, škvarková strouhanka/

50g Kachní játra Foie Gras,145 ,-

ovocné chutney, calvadosový sirup

TĚSTOVINY A VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA

Spaghetti Aglio Olio e peperoncino, /158 ,-

česnek, čerstvá feferonka/

Spaghetti s krevetami 100g,239 ,-

cuketa, šalotka

Bramborové nočky v tomatové salse, 149 ,-

zapečená mozzarella, bazalka

Risotto z červené řepy a křenu,145 ,-

hruška, kozí sýr, řepný sirob

Fettuccine s hříbkovou omáčkou,179 ,-

grilovaná zelenina

Smažená cibulová kolečka,88 ,-

ďábelská omáčka

SALÁTY

Špenátový s lanýžovo-parmezánovým vinaigrettem,229 ,-

krevety100g, čerstvě rozpečená Ciabatta

Lehký svěží salát s rukolou, cherry rajčaty a parmezánem159 ,-

/sušená rajčata, ledový salát, kapary/ čerstvě rozpečená Ciabatta  - Porce kuřete, tuňáka nebo lososa na salát 100g - 98,-Kč

Thajský salát, marinovaný kuřecí prsní filet 120g229 ,-

/zelenina, koriandr, zázvor, limety, česnek, chilli, pražené oříšky/ čerstvě rozpečená Ciabatta

Salát CAESAR „Classic“159 ,-

římský salát, spojený žloutkovou emulzí z parmezánu a sardelek, opečené krutony, čerstvě rozpečená Ciabatta - Porce kuřete, tuňáka nebo lososa na salát 100g - 98,-Kč

Dorůžova pečená špička z hovězí svíčkové 140g,279 ,-

na ledovém salátu s rukolou a jogurtovo-hořčičným dresinkem, čerstvě rozpečená Ciabatta (Budík 30m)

Smažené kuřecí kousky 160g v cereáliích219 ,-

na čerstvé zelenině, thajská salsa

Malý přílohový salát míchané sezónní zeleniny 150g85 ,-

RYBY - FISCH - FISH

250g Pstruh pečený s čerstvými bylinkami, 185 ,-

grilovaná cuketa (doplatek na váhu 10g = 6,-kč)

200g Candát na rozmarýnu a ryzlinku,269 ,-

máslová omáčka Beurre Blanc, brambor

250g Pečená Pražma,265 ,-

provoněná slaninou, čerstvý špenát (doplatek na váhu 10g = 8,-kč)

180g Steak z grilovaného lososa,289 ,-

hráškové lusky, holandská omáčka

150g Steak z tuňáka,368 ,-

zapečené spaghetti s fetou /tomaty, slanina, lilek/

MASO - STEAKY

½ Pečeného kuřátka, máslo Foie Gras s černým lanýžem 218 ,-

/restované zeleninové ragout s rajčaty a smetanou /

Kuřecí stehenní steaky IBIZA 250 g,185 ,-

hořčice, česnek, rozmarýn, grilované cibulové listy s paprikou

Kuřecí špíz 180g se slaninou a brazilskou omáčkou178 ,-

/sladkokyselá omáčka se zeleninou a ovocem/

Kuřecí medailonky „ALABAMA“ 150g169 ,-

smažené v kukuřičných lupíncích s ovocnou kari omáčkou

Trio vepřových medailonků 150g195 ,-

ragout z kachních jater Foie Gras, brokolice, houbové tagliatelle

Vepřová panenská svíčková pečená do růžova 150g178 ,-

česneková omáčka, brokolice

Vepřový steak po farmářsku 150g, 168 ,-

klobáska, cukrová kukuřice, slanina

Spare-ribs 600g / menší porce 340g238 ,-

grilovaná vepřová žebírka, mexické fazolky

Pfeffer steak 200g z hovězí svíčkové,378 ,-

restované žampióny, krémová omáčka ze zeleného pepře

Hovězí - Flank steak 200g379 ,-

grilovaná zelenina, lanýžová a pepřová omáčka

Hovězí steak DRAGAN 200g259 ,-

z uleželého roštěnce, fazolové lusky, slanina, česnek, pepřová omáčka

Špičky z hovězí svíčkové 120g,185 ,-

grilovaná cuketa, meruňkovo-hořčičná omáčka

Srnčí hřbet pečený do růžova 150g299 ,-

hrušky, opečené listy salátu, kaštany

Fiakr – masová melange 600g319 ,-

½ Spare-ribs, kuřecí steak Ibiza, 50g smažený vepřový řízek, fazole „Texas“

Festival specialit z grilovacích plátů – pro 3 až 5 osob 1390g1490 ,-

grilovaná kuřecí stehna Ibiza, hovězí steak Dragan, klobásky, vepřové medailonky, svíčkové řezy, kuřecí špíz, grilovaná rajčata, bylinkové máslo

DĚTSKÁ JÍDLA

Dětská hovězí svíčková 100g,109 ,-

2 ks knedlíku

Dětský smažený kuřecí řízek 50g,98 ,-

bramborová kaše

Smažený sýr 60g, 125 ,-

hranolky, tatarská omáčka

PŘÍLOHY

Vařené brambory 150g40 ,-

Bramborová kaše 150g40 ,-

Pepřové brambory 150g40 ,-

Rýže dušená 150g40 ,-

Houskový knedlík 150g40 ,-

Bramborové špalíčky 150g 40 ,-

Bramborové nočky 150g40 ,-

Hranolky40 ,-

Opečené brambory40 ,-

Bramboráčky40 ,-

Grilovaná zelenina 120g60 ,-

Špenát, slanina, česnek60 ,-

Fazolky na slanině, česnek60 ,-

Teplá zelenina60 ,-

Čerstvě rozpečená ciabatta40 ,-

NAŠE ČESKÁ KUCHYNĚ

Vepřové grilované koleno, křen, hořčice (porce i pro dvě osoby)37 ,-

(cena dle váhy) 100g

Svíčková na smetaně 200g,189 ,-

brusinky citron, šlehačka

Moravský vepřový vrabec 150g, 189 ,-

kysané zelí

Hovězí guláš s klobásou 150g, křen, cibule189 ,-

Smažený obří vepřový řízek 200g189 ,-

¼ Pečené kachna do křupava (500g),215 ,-

kysané zelí, brusinkové jablíčko

DEZERTY

Crème brûlée69 ,-

ovocná garnitura

Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou78 ,-

sněhový meringue, šlehačka, pistácie

Borůvkový cheesecake73 ,-

borůvkový žahour, šlehačka

Sacher dort73 ,-

šlehačka, meruňková marmeláda

Domácí brownies tartaletka118 ,-

zázvorová zmrzlina, karamelizovaný banán

Mrkvový dort67 ,-

(bezlepkový)

Jablečný závin73 ,-

vanilková omáčka, šlehačka

Palačinka s jahodovou zavařeninou79 ,-

tvarohová zmrzlina s mátou, šlehačka

Výběr zmrzlin a sorbetů – kopeček39 ,-

Zmrzliny: jahodová, čokoládová, vanilková, pistáciová, vlašský ořech Sorbety: malinový, limetka-citrón, mango-maracuja

SEZÓNNÍ NABÍDKA DEZERTŮ

Švestkový Tarte Tattin62 ,-

hořický řepný sirob, skořicový jogurt

Tvarohový závin69 ,-

horký vanilkový pudink, brusinky

Pošírovaná hruška v moravském muškátu79 ,-

hruškový nákyp, krém s bílou čokoládou

NABÍDKA SÝRU A OLIV

Výběr mediteránských sýrů 100g 135 ,-

Olivy s papričkou 100g49 ,-

Mandle, kešu, pistácie, arašídy45 ,-